Kynuté knedlíky

| 7.10.2010 | 0

Kynuté knedlíky

Někdo nedá dopustit na pěkný kus masa a někdo je zase více na to sladké.

U nás doma jsme takový všežravci,ale tyhle kynuté knedlíky se u nás příliš dlouho neohřejí.

Suroviny – půl kostky droždí(nejlepší je Noli), 500g polohrubé mouky, vejce, hrnek až 2 mléka, l-2 lžíce cukru, 1,5 lžíce hladké mouky, špetka soli, a náplň dle chuti( ovoce, povidla,) máslo.

kynuté knedlíky

Postup – Droždí rozmíchám v misce s cukrem a přiliji k němu asi půl hrníčku polo teplého mléka.

Nesmí být horké – zabylo by to ty potřebné kvasinky zodpovědné za kynutí těsta.

Přidám hladkou mouku,  rozmíchám a dám na teplé místo asi na 10 minut.

Do mísy nasypu polohrubou mouku a do důlku naliji  kvásek a vyklepnu vajíčko, přidám hrnek a půl polo teplého mléka a špetku soli.

Sůl nesypu na kvásek. Suroviny musí být všechny pokojové teploty.

A míchám těsto tak aby bylo krásně spojené a vláčné.

Dejte si na hnětení záležet, mělo by trvat 10-15 minut.

Těsto by mělo být spíše řidší a pěkně se táhnout než aby to byla hutná koule.

Knedlíky budou více nadýchané.

Uhnětené těsto posypte na povrchu moukou,přikryjte utěrkou  a dejte kynout pěkně do tepla, kde ho ponechte 1- 2 hodinky.

Když hřeje topení můžete položit mísu s těstem na topení.

Když vám těstíčko už pěkně vzešlo, připravte si vál a z těsta tvořte placičky o průměru 5-7cm.

Do jejich středu vložte přiměřené

množství náplně a vytvořte spojením přilehlých okrajů knedlík.

Nechte ještě chvilku odpočinout na pomoučněném válu a pak spolu s dalšími kolegy vložte do vroucí vody nebo na pařáček.

Knedlíky povařte 5-7 minut na středním ohni z obou stran.

Po té vyjměte a hned propíchejte špejlí nebo párátkem.

Nechte je ještě chvíli na talíři a pak je vložte do mísy a polejte trochou másla.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Nejlepší jsou posypané cukrem,polité máslem a s kupou umíchaného oslazeného tvarohu.

Kynuté knedlíky
Zhodnoť recept

Filed in: Levná jídla, Recepty typické české kuchyně, Sladká jídla, Staročeská jídla