Játrová omáčka

| 6.10.2010 | 0

Játrová omáčka

Sem tam udělám tuhle omáčku.

Používám kuřecí játra, ty jsou rychle měkké a spolu se slaninkou tvoří chutné jídlo.

Suroviny – balík kuřecích jater(asi 300g ), cibule, sůl, olej, 2 – 3 lžíce hladké mouky, gulášové koření,mletý pepř,drcený kmín, 150- 200g slaniny (spíše nějaké libovější)

Játrová omáčka

Postup – Nejdříve pokrájím slaninu a  cibulku na kostičky.

Játra odblaním a zbavím takových těch cévek, aby mi zbylo jen to hezké masíčko.

Rozehřeji olej v hrnci nebo hlubší pánvi a dám osmažit cibuli a slaninu do růžova.

K ní přidám jatýrka a zprudka opeču.

Okořením – asi 2 lžícemi gulášového koření, půl lžící kmínu, špetkou pepře a lžící soli.

Podliji hrnkem vody (nebo víc kdo chce hodně omáčky) a dusím do měkka.

Když je masíčko měkké tak zahustím jíškou z hladké mouky a vody,  tak že do hrníčku s moukou přidám vodu a rozkvedlám a vliji za stálého míchání do hrnce.

Množství mouky záleží na množství požadované omáčky.

Povařím na mírnějším ohni asi 5 minut.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Jako příloha se hodí nejvíce rýže nebo hranolky.

Játrová omáčka
Zhodnoť recept

Filed in: Omáčky, Recepty typické české kuchyně, Recepty z vnitřností, Rychlé večeře