Srnčí biftek

| 3.10.2010 | 0

Srnčí biftek

Suroviny – srnčí kýta, cibule, olej, divoké koření kupované nebo si připravíme sami, že podrtíme v hmoždíři celý pepř, nové koření, jalovec, tymián a kousek bobkového listu

Postup přípravy – Kýtu vykostíme a nakrájíme na plátky.

Naklepeme v mikrotenovém sáčku, po okrajích nařízneme, aby se nám při opékání nekroutilo a pak ho potřeme lehce olejem a okořeníme.

Masíčko nesolíme, zbytečně by pouštělo šťávu.

Do misky dáme několik koleček cibule nakrájené na kroužky, na ni položíme maso a takto prokládáme jednotlivé vrstvy.

Přikryjeme mikrotenovým sáčkem, zatížíme a necháme v ledničce, klidně i 2-3 dny proležet.
Před smažením odstraníme cibuli i kousky koření, osolíme a pak zprudka opečeme na rozpáleném sádle nebo oleji.

Před smažením vyndejte masíčko z lednice asi o  hodinku dřív, biftek bude více šťavnatý.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Jako příloha se hodí: opečené brambory, hranolky a zeleninová obloha s volským okem. Srnčí maso lze nahradit kvalitním hovězím.

Srnčí biftek
Zhodnoť recept

Filed in: Zvěřina