Sladké pečení
Sladké je pro někoho opravdovou závislostí. Někdo si nedokáže představit svůj den bez jídla, které by ho nenaplnilo energií právě svým obsahem cukru. Jiný si takový den představit dokáže, ale stejně jednou za čas neodolá. Sladké pečivo máme rádi a také si jej rádi uděláme.
Kupovat si sladké pečivo je v současné době drahé. A jak již mnoho z nás zjistilo, vyplatí si jej upéct doma. Češi jsou celkově ve světě známí a vyhlášení svým cukrářským uměním a chutí k pečení. Co se může vyrovnat nedělnímu odpoledni s domácí bábovkou nebo štrůdlem v rodinném kruhu?
Přemýšleli jste vlastně někdy nad tím, co pečete a z jakého důvodu? Zajímala se o to jedna studie. V české kuchyni převládá klasika. Zatím jsme stále pyšní na své staročeské pochoutky jako je bábovka, štrůdl, perník, bublanina nebo české buchty plněné mákem, tvarohem nebo ovocem. Přesto se ale poslední roky objevují novinky, na které nejsme tolik zvyklí. Je to především díky mladé generaci, která se více otevírá světu. Ale jak se také zjistilo, mohou za to velké nadnárodní společnosti. Například hypermarkety. Právě ty k nám přivedly mnohé pečící pomůcky na jiné pečivo, než jsme zvyklí.
Je řeč například o různých řezech nebo ovocných lehkých nepečených dortech. A co vlastně celkově vede v celém tom zahraničním mixu sladkého pečiva? Jsou to muffiny. Je to prosté. Obrovská variace a možné kombinace, které jsou umožněny díky jednoduchosti tohoto pečiva. Schválně si zkuste na internetu zadat spojení muffiny recept a uvidíte kolik výsledků dostanete. Možná se budete sami divit, v čem tkví to kouzlo a zkusíte si najít tu pravou kombinaci pro vás.
Sladké pečivo a sladká jídla však nejsou jen otázkou slavnostních okamžiků a výjimečných chvil. I v běžném dnu si můžete udělat něco dobrého, sladkého, co vás zároveň i zasytí. Například palačinky. Velmi moderní a vyhledávané jídlo, které si opět získalo oblibu ve své jednoduchosti a v obrovské možnosti kombinací. Nejoblíbenější jsou palačinky s medem, čokoládou, nugátovým krémem nebo oříškovou pomazánkou.
Myslete ale také na své zdraví a zkuste hledat různé alternativy. Například třtinový cukr je na chuť mnohem lepší, než bílý cukr rafinovaný a ještě je zdraví prospěšnější. Tedy trefa do černého hned dvakrát.
VN:F [1.9.4_1102]
Mňam index: 10.0/10 (3 hodnocení celkově)
Papinův hrnec
Tlakové hrnce se staly již nedílnou součástí našich životů a samotných kuchyní nevyjímaje. Mnozí si však ani neuvědomují, že princip a samotný vynález je mezi námi déle, než bychom vlastně čekali. Papinův hrnec je samozřejmě pojmenován po svém vynálezci. Tím je Denis Papin. V roce 1679 tento fyzik a matematik sestrojil první tlakový hrnec. Jsou zde úvahy o tom, že jemu nenáleží prvenství, ovšem jsou to nepodložené materiály a oficiálním vynálezcem je uznán právě Papin.
Konstrukce Papinova hrnce se skládá ze samotného hrnce a součástek, které je tímto charakterizují. Jedná se o pohyblivou zátku. Ta je těžká a uzavírá jej. Její funkce je jako pojistný ventil. Propouští přebytečnou páru a tím se tedy předchází nebezpečnému zvýšení tlaku. Další pojistkou bezpečnosti je i tepelná pojistka. Ta se při nebezpečně zvýšené teplotě roztaví a opět se uvolní přebytečná pára z hrnce.
Papinův neboli tlakový hrnec má nesporné výhody, které nám usnadňují přípravu jídel, šetří nám čas a samotná chuť je výraznější. V praxi to tedy znamená, že díky vysokému tlaku dosáhneme teploty vaření místo 100 stupňů Celsia až na teplotu 120-130 stupňů Celsia a tím se proces vaření značně urychlí. Využijeme toho při vaření tuhého hovězího masa, které bychom museli v jiném případě naložit a samotný proces vaření by ještě stále trval hodiny. Takto máme i tuhé plátky masa hotové do jedné hodiny. Chuť je ponechána velmi výrazná a časová úspora ve srovnání s dušením je nesrovnatelná.
Použití je rozhodně bezpečné. Tlakové hrnce jsou v dnešní době na velmi vysoké úrovni. Špatné zkušenosti mohou pocházet ze starých hrnců, kdy se často ucpala pojistka. Proto se ani dnes nedoporučuje přidávat mnoho naťového koření nebo hrnec přeplňovat. Pozor dejte i na levné nekvalitní výrobky.
Dnešní moderní tlakové hrnce jsou výborným pomocníkem v domácnosti a dokáží uspořit mnoho hodin času.
VN:F [1.9.4_1102]
Mňam index: 9.3/10 (3 hodnocení celkově)
Jáhlová kaše se švestkami
Jelikož ráda vařím a také nemám moc ráda příkrmy ze skleničky, nejraději dětem vařím sama. Je to rychlé, výživné a dobré. Příkrm je vhodný pro děti kolem 8. měsíce.
Co potřebujeme:
10 lžic jáhel- mohou být i v biokvalitě, trochu kojenecké vody, špetku skořice, 1 jablíčko, pár švestek ze zahrádky, dle chuti i kojenecké mléko, které používáme.
Vlastní příprava:
Jáhly spaříme vařící vodou, propláchneme a dávat vařit s trochou kojenecké vody. Dle potřeby přiléváme vody. Jáhly do sebe vezmou hodně vody. Povaříme na mírném ohni tak 10 min. Přidáme oloupané a na kostky nakrájené jablíčko, špetku skořice a odpeckované a nakrájené švestky. Povaříme doměkka asi tak ještě 10 minut. Poté rozmixujeme. Dle potřeby můžeme přidat i trochu kojeneckého mléka, které používáme pro dítko, až nám příkrm trochu vychladne. Je to dobré, připravené rychle a hlavně zdravé.
Autor: Lenka Štveráčková, http://www.zdravavyziva.info/
VN:F [1.9.4_1102]
Mňam index: 5.5/10 (2 hodnocení celkově)
Hrk hrk linecké košíčky s ovocem
Sladká jídla oblíbená v Česku často pochází z Rakouska – ať už je to Sacherův dort nebo linecké koláčky. Jsou vynikající, ale pracné. Díky hrk hrk olé se tyto náročné recepty stávají mnohem jednoduššími!
Přísady:
- 10 ks koupených korpusů košíčků
Na krém:
- 1 kompot jahodový (hmotnost 400 g)
- 300 ml polotučného mléka
- 200 – 250 ml smetany ke šlehání
- 1 balíček Smeta-fixu Dr.Oetker
- 1 balení Créme Olé pudingu bez vaření s vanilkovou příchutí Dr.Oetker
- 1 balíček Dort- želé červeného Dr.Oetker
- 250 ml vody
- 3 zarovnané PL cukru
Příprava:
- Na přípravu krému slijeme šťávu z jahod a na sítku necháme jahody dobře odkapat. Do uzavíratelné nádoby vlijeme kompotovou šťávu, mléko, smetanu ke šlehání, přidáme smeta-fix a créme olé. Nádobu pevně uzavřeme a „hrkáme“ (třeseme) dokud se suroviny nespojí v krém.
- Krémem plníme košíčky a ozdobíme jahodami.
- Dort-želé připravíme s vodou a cukrem podle návodu na obale, nalijeme pomocí lžičky v tenké vrstvě na košíčky a necháme ztuhnout.
VN:F [1.9.4_1102]
Mňam index: 9.5/10 (2 hodnocení celkově)
Hrk hrk olé dvoubarevný pohár
Mezi hrk hrk recepty nepatří jen buchty, ale také lahodné ovocné krémy. Stejně jako hrk hrk buchty je to snadný a rychlý recept.
Přísady:
Na krém:
- 2 kompoty jahodové ( po 400 g)
- 450 – 500 ml smetany ke šlehání
- 2 balíčky Smeta-fixu Dr.Oetker
- 1 balíček Créme Olé pudingu bez vaření s vanilkovou příchutí Dr.Oetker
- 1 balíček Créme Olé pudingu bez vaření s čokoládovou příchutí Dr.Oetker
- 1 balení dětských piškotů
Na ozdobení:
- 1 balíček Šlehačky v prášku Dr.Oetker
- 150 ml studeného mléka
Příprava:
- Slijeme šťávu z jahod a necháme je dobře okapat. Polovinu smetany ke šlehání, 1 smeta-fix, créme olé s vanilkovou příchutí a polovinu šťávy z kompotu dáme do nádoby a „hrkáme“ (třeseme), dokud se nespojí v krém.
- Stejným postupem z druhé poloviny surovin uděláme čokoládový krém z créme olé s čokoládovou příchutí.
- Dna pohárů vyložíme piškoty a na ně navršíme střídavě čokoládový a vanilkový krém, který prokládáme jahodami.
- Na ozdobení připravíme šlehačku s mlékem podle návodu na obale. Poháry ozdobíme šlehačkou a jahodami.
VN:F [1.9.4_1102]
Mňam index: 7.5/10 (4 hodnocení celkově)
Hrk hrk buchta s čokoládou a mandarinkami
Výborná buchta hrk hrk s čokoládou a mandarinkami – jednoduše a rychle připravíte dezert, který je obzvlášť vhodný do letních dnů. Na ní si pochutná celá rodina.
Přísady:
Na těsto:
- 3 vejce
- 120 g cukru
- 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
- 1 balíčku Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker
- 150 g polohrubé mouky
- 1 zarovnané PL kakaa
Na krém:
- 2 kompoty mandarinkové (po 300g)
- 200 – 250 ml smetany ke šlehání
- 1 balíček Créme Olé pudingu bez vaření s čokoládovou příchutí Dr.Oetker
- 1 balíček Smeta-fixu Dr.Oetker
Na ozdobení:
- 1 balíček Šlehačky v prášku Dr.Oetker
- 1 balíček Polevy světlé Dr.Oetker
- 150 ml studeného mléka
- 1 zarovnaná PL kakaa
Příprava:
- Vyšleháme vejce s cukrem a vanilínovým cukrem šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Zlehka ručně vmícháme mouku smíchanou s kypřícím práškem a kakaem. Vypracujeme hladké těsto. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech (30 x 40 cm), vložíme do trouby předehřáté na 190° a pečeme po dobu 12 minut.
- Do uzavřené nádoby vlijeme kompot i se šťávou, přilijeme šlehačku a přidáme créme olé a smeta-fix. Nádobu pevně uzavřeme a „hrkáme“ (třeseme) dokud se suroviny nespojí v krém.
- Vzniklou směs natřeme na vychladlý korpus a rovnoměrně rozetřeme. Šlehačku připravíme s mlékem podle návodu a zašleháme kakao. Šlehačku natřeme na krém a ozdobíme rozpuštěnou polevou.
VN:F [1.9.4_1102]
Mňam index: 9.2/10 (5 hodnocení celkově)
Hrk hrk buchta ovocná
Jednoduchá, přesto neobyčejná – to je buchta hrk hrk.
Za pár chvil si můžete i vy pochutnávat na delikatesním dezertu.
Ingredience:
Na těsto:
- 1,5 hrnku polohrubé mouky
- 1 balíček Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker
- 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnku mléka
- 1 hrnku oleje
- 2 vejce
Na krém:
- 1 kompot broskvový nebo meruňkový (hmotnost 750g)
- 200 – 250 ml smetany ke šlehání
- 1 balíček Créme Olé pudingu bez vaření s vanilkovou příchutí Dr.OEtker
- 1 balíček Smeta-fixu Dr. Oetker
Na ozdobení:
- 1 balení Šlehačky v prášku Dr. Oetker
- 150 ml studeného mléka
- 1 balíček Polevy tmavé Dr. Oetker
Příprava:
- Mouku smícháme s kypřicím práškem, přidáme cukr, vanilínový cukr, mléko, olej a vejce. Ručně vymícháme hladké těsto, které pak nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech (30 x 40 cm), vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 190° po dobu 12 minut.
- Do uzavřené nádoby vlijeme kompot i se šťávou, přilijeme šlehačku a přidáme créme Olé a smeta-fix. Nádobu pevně uzavřeme a „hrkáme“ (třeseme) dokud se suroviny nespojí v krém.
- Vzniklý krém nalijeme na korpus a rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus. Šlehačkou připravenou podle návodu potřeme krém, ozdobíme čokoládou a hrk hrk buchta je hotová!
VN:F [1.9.4_1102]
Mňam index: 8.8/10 (5 hodnocení celkově)
Králík na černém pivě
Pečený králík
Ingredience
1 mladý králík
5 plátků slaniny
Lžíce másla
1 černé pivo
Lžíce octa
Lžička hořčice
Lžíce hladké mouky
½ lžíce cukru
2 cibule
½ hlavičky česneku
3 bobkové listy
Bazalka
Zelená petrželka
Sůl, pepř
Postup
Slaninu nakrájíme na plátky a cibuli na kolečka a opečeme na másle. Králíka naporcujeme, omyjeme, lehce osolíme a potřeme rozmačkaným česnekem.
Maso ze všech stran opečeme. Vyjmeme, do šťávy přidáme bylinky, hořčici, ocet a cukr, zaprášíme moukou a osmahneme.
Zalijeme pivem, maso vložíme zpět, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. Jako příloha se hodí vařené, nebo šťouchané brambory.
VN:F [1.9.4_1102]
Mňam index: 8.6/10 (5 hodnocení celkově)
Závitky z vepřového masa
Závitky
Ingredience
4 plátky vepřového masa
Cibule
Lžička másla
80g lučiny, nebo cottage
Kmín
1 lžíce oleje
Sůl, pepř
Postup
Maso omyjeme, osušíme a naklepeme. Cibuli nakrájíme najemno, podusíme ji na másle, necháme vychladnout a přidáme do lučiny, nebo cottage sýra.
Dle chuti přidáme sůl, pepř a kmín. Maso potřeme připravenou směsí, zarolujeme, upevníme špagátkem, nebo jehlí a osmažíme na oleji.
Poté vložíme do pekáčku a dáme na 40 min dopéct do trouby předehřáté na 180 °C. Jako příloha se výtečně hodí bramborová kaše.
VN:F [1.9.4_1102]
Mňam index: 8.5/10 (2 hodnocení celkově)
Hovězí rolády s tymiánem
Hovězí roláda
Ingredience
4 hovězí řízky
3 lžíce hořčice
Mletá paprika
Sůl, pepř
2 kyselé okurky
Bobkový list
2 snítky tymiánu
50g slaniny
2 cibule
3 lžíce oleje
100ml vývaru
250ml bílého vína
1 lžíce světlé jíšky
Postup
Troubu předehřejeme na 180 °C. Maso omyjeme, osušíme, naklepeme, potřeme hořčicí a okořeníme.
Cibuli nakrájíme, okurky nakrájíme na kolečka. Obojí dáme se slaninou na maso. Zarolujeme, zavážeme provázkem, nebo propíchneme jehlí a opečeme na oleji.
Přidáme víno, vývar a bylinky. Pečeme v troubě asi 90 minut. Po upečení rolády vyjmeme, odstraníme bobkový list a tymián, výpek přivedeme k varu, zahustíme jíškou a dokořeníme.
Podáváme např. s vařeným, nebo americkým bramborem.
VN:F [1.9.4_1102]
Mňam index: 8.0/10 (1 hodnocení celkově)
